Фокачча с помидорами и розмарином
Фокачча — итальянская лепёшка, которую готовят из того же теста, что является основой для пиццы; также пресный дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности. Фокачча бывает сладкой или соленой. Самая простая начинка это оливковое масло или соль, но могут быть и более сложные варианты, например, пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т.д. В этом рецепте вместо молока можно использовать теплую кипяченую воду, а вместо свежих дрожжей- сухие (7-10г). Сверху тесто я обычно присыпаю крупной лимонной солью. Иногда я добавляю кедровые орешки, оливки, вяленые помидоры, а к розмарину разные травы, например, базилик, орегано, тимьян.
???????????
- 300 мл молока
- 25г свежих дрожжей
- 1 ч.л. соли
- 20г сахара
- 3 ст.л. оливкового масла
- 500 г муки
- 16-20 шт помидор черри
- цедра четвертинки лимона и апельсина
- 1-2 веточки розмарина (листики)
- щепотка крупной морской соли
??????????
В глубокой миске в теплом молоке расстворить дрожжи, добавить соль, сахар, оливковое масло, а затем просеянную муку. Тесто должно быть мягким и чуть прилипающим к рукам, а затем вымешать его около 5-10 мин, что бы оно больше не прилипало к рукам. Оставить тесто в теплом месте, накрыв миску, на 1 час.
Противень смазать растительным маслом, выложить в него тесто, а сверху на тесто положить помидоры черри, чуть их придавливая. Затем посыпать цедрой лимона и апельсина, листиками розмарина и морской солью. Оставить на 30 мин.
Разогреть духовку до 200'С, выложить в нее противень с тестом и выпекать около 25-30 мин. Затем чуть остудить.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
